津门在线生活 美食正文

重庆烧鸡公做法 重庆烧鸡公技术培训哪家好

2018/1/12 17:03:09   来源:易厨易店

冬天吃饭很扎心的是,还没吃完,饭菜都冷了。所以边煮边吃的才格外受人欢迎,围坐着炉子边吃边煮,全身都热乎乎的。说起边煮边吃的美食,小编一下就想到了重庆烧鸡公。选用散养的土鸡,用柴火慢煮,鲜香麻辣,细致入味。说到这里,不如试试自己动手做!

厨艺技巧.jpg

材料:土公鸡、 葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、大料、桂皮、青椒(最好是红绿各有一些)。


佐料:土茶油、酱油、蚝油、料酒、精盐、鸡精、清水


制作步骤


1、葱有一部分切丝,一部分切段;蒜一部分切成两半,一部分要正瓣。桂皮砸成小块。


2、把一锅水烧开,然后把鸡块倒入沸水中紧一分钟,捞出后空干水备用。


3、在锅中倒入大量的油(油一定要够多,至少要能没过鸡块)。 等油微热后先将花椒、大料、桂皮扔进去。 等香味出来后,将鸡块倒入,开始不断翻炒(火一定不能太大,一定要不断翻炒)。


4、5分钟后,加入葱丝、姜、切成两半的蒜、干辣椒、青椒,接着不断的翻炒。10分钟后,加入整瓣的蒜,葱段,用力翻炒。


5、15分钟后,关火上桌,倒入桌上热锅,就可以边煮边吃了。


小贴士:1、盐要早点放,不然不容易入味;


2、姜、蒜要多放,味道重才能压住辣椒味,使土鸡肉更醇香嫩滑


3、鸡块不能太大,不易入味同时也不好控制火候


现在消费者爱吃原生态绿色健康美食,重庆烧鸡公不管是作为特色推荐菜还是单品主打,就是非常好的项目。做餐饮,虽然味道不是唯一要求,但也是店里生意火爆的根本。所以,想要做重庆烧鸡公生意,要先有一手味道巴适的重庆烧鸡公技术。


重庆易厨易店正宗重庆烧鸡公培训,正宗技术,味道保证,从香料选择到鸡公处理等完全手把手教学,学会为止,将重庆鸡公煲的味道原汁原味传授,传承发扬特色美食精神,欢迎考察试吃!


责任编辑:易厨易店

相关阅读

津门在线 Copylift © 2017 jinmenonline.com All Right Reserved.

稿件、媒介合作:media@mitiplus.com 客服、投诉建议:service@mitiplus.com