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开一家特色小吃店 前期有哪些硬件要求

2017/11/15 16:23:38   来源:易厨易店

随着消费者的精神消费需求的提升,总做地方特色小吃也开始逐渐被更多的外地顾客所知。在这个“吃味道、吃创新、吃特色”的餐饮消费时代,特色小吃创业是非常适合中小型投资的初次创业者的。那么要开一家特色小吃店需要注意什么要点呢?

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一、选店面


有两种地方是非常好的选择:一是商圈写字楼附近,二是高校或住宅区。这两个地方可以利用店多隆市的效应。一条街上如果特色小饭店多了,会造成店多隆市的效应,生意反而比单枪匹马更容易做。关键是在这么多的店之间,要和别的店做出差异来。


二、产品定位


选好门面后,就要开始进行产品定位了。以开一家300平方米的特色饭店为例。一种比较保险的做法是跟牢一个城市的美食流行大趋势。但如果做的是省外的特色餐饮,采购上有一定困难,难以做到原材料的完全正宗,要考虑详细。


三、装修


在确定了店面和定位后,就可以进行装修了。顾客的消费需求在上升,店面环境在餐馆中的地位已经越来越高,一个好的环境,有时候可以成为开店成败的关键因素。店面环境如何,并不等于投入越多就越好,更多地在于设计。有时候,花不多的钱设计出一堵泥巴墙,来体现自己的土家菜定位,反倒很能吸引顾客。


四、工作人员


老板直接点将。这种方式主要适用于面积很小的餐馆。老板到和自己定位差不多的餐馆去吃,如果觉得菜肴比较好,想办法直接在这个店里挖人。点将的优点是:老板可以了解每个厨师的技术,最大限度地发挥各自的价值,当然也可以请餐饮管理公司来做。


五、定制设备


如果餐馆定位较高,且以特色见长,可以定做和特色相配的碗筷。如果是排档式的小餐馆,为了尽量节约初期投入,有的人会买二手货。另外还有注意一点,有些店面,在造的时候就把厨房设备配套好了,这样的设备并不是按照你要开的餐馆来设计配备的,租用下来,往往是白付好多钱。


当然,有了好的硬件设施,也要在“软实力”上体现自己店铺的优势,那就是味道。餐饮永远离不开味道,其他的做得再好,味道不行也是留不住顾客的。做特色小吃项目,就到易厨易店特色小吃培训,多种类多菜品,用味道收获忠实顾客!


责任编辑:易厨易店

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